Description
Conçus dans le centre R&D d’Orved en partenariat avec des chefs spécialistes du sous‑vide, ces sacs lisses OPA/CPP combinent épaisseur et résistance pour supporter un usage exigeant en cuisson. Ils permettent de préserver la qualité organoleptique (saveurs, arômes, couleurs) pendant des cuissons délicates.
Températures supportées : jusqu’à +85 °C pendant 72 h, +100 °C pendant 2 h, et même +121 °C jusqu’à 30 minutes — adaptés aux bains-marie, fours vapeur ou thermoplongeurs. Ces sacs conviennent aussi bien aux aliments solides qu’aux préparations liquides ou fragiles.
Une solution professionnelle pour les chefs qui veulent allier précision culinaire et haute fiabilité.
Caractéristiques techniques
| Attribut | Valeur / Détail |
|---|---|
| Type de sac | Lisse, OPA/CPP, conçu pour la cuisson sous vide |
| Applications | Solides, liquides, préparations délicates |
| Plage de température | – minimum non spécifié → Maximum : +85 °C (72 h), +100 °C (2 h), +121 °C (30 min) |
| Conservation | Adapté au garde-manger et au réfrigérateur |
| Usage recommandé | Machines à cloche professionnelles |
