Description
La petite merveille de la gamme Volano
La Volano B2 est la preuve qu’on peut tout avoir en petit format. C’est la trancheuse à volant la plus compacte que Berkel ait jamais conçue, et pourtant elle embarque une lame de 265 mm — plus grande que la moyenne dans sa catégorie. Le volant ne dépasse que de 33 mm sous les pieds de support, ce qui permet d’ouvrir les tiroirs sous le plan de travail sans déplacer la machine. Un détail qui change tout au quotidien.
Le boîtier en alliage d’aluminium spécial, les pieds en ABS, inox et caoutchouc, et le kit de pieds réglables avec ajustement supplémentaire jusqu’à 22 mm garantissent une stabilité absolue quelle que soit la surface. La lame en acier chromé 100Cr6 avec profil professionnel assure des tranches fines, nettes et homogènes, avec un minimum de résidu en fin de produit.
L’épaisseur de coupe se règle entre 0,15 mm et 1,3 mm sur 8 positions précises. Le système de pousse rapide avec roue de réglage micrométrique positionne la plaque exactement là où il faut. La plaque de sortie en acier avec accouplement magnétique facilite l’éjection des tranches sans les abîmer. L’affûteur amovible à système de meulage séparé est inclus pour maintenir le tranchant dans la durée.
Le nettoyage a été pensé avec le même soin : le chariot en inox se déverrouille en un geste, le plateau est amovible et compatible lave-vaisselle, les coussins en caoutchouc réduisent les vibrations et le compartiment arrière collecte les résidus proprement. L’anneau de protection complet en acier avec déverrouillage manuel et l’anneau arrière fixe en aluminium alimentaire assurent une sécurité maximale lors des opérations d’entretien.
Avec ses décorations dorées sur les parties peintes et son design classique Berkel conservant l’élégance inimitable de la gamme Volano, la B2 est aussi bien à sa place dans une cuisine professionnelle que sur une table de dégustation à la maison.
