Berkel Volano L16
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Berkel Volano L16

La fascination de l’évocation.

À cent ans de l’interruption de sa production, Berkel rend hommage à un modèle extraordinaire, le plus diffusé au monde. Le modèle mythique L est réalisé encore aujourd’hui entièrement à la main en respectant parfaitement le dessin historique des lignes majestueuses et des détails précieux. L’innovation a ajouté les avantages de solutions à l’avant-garde pour la sécurité et la fonctionnalité. Volano L16, par ses dimensions imposantes et les précautions introduites dans le respect total de la norme, est, à tous égards, une œuvre d’art idéale pour la plus experte des utilisations professionnelles.

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Description

Volant rouge L16 – Le charme de la reconstitution

En fonte peinte avec des détails en acier chromé (comme la plaque d’identification avec numéro de série, un détail propre aux œuvres d’art les plus exclusives), la L16 est la célébration de l’excellence, une expression du Made in Italy le plus raffiné.

De couleur rouge Berkel classique, et accompagnée – sur demande – de son socle assorti, la trancheuse à volant L16 interprète le style Berkel avec un esprit contemporain : formes compactes, matériaux nobles, finitions soignées et des performances de haut niveau.

En quête de perfection, Berkel sait que l’avant-garde réside dans la fusion parfaite de la tradition et de l’innovation. C’est ainsi que se perpétue le charme d’une icône, la force d’un mythe.

PERFORMANCES

  • Reproduction fidèle du légendaire modèle L du début des années 1900

  • Construit en fonte peinte avec détails chromés

  • Volant Berkel avec bord en acier chromé, manche en bois traditionnel et marquage doré en relief

  • Lame chromée 350 mm en acier 100Cr6, avec profil professionnel : moins de déchets, coupes nettes et régulières

  • Système d’avance et de retour rapide de l’assiette alimentaire, avec réglage micrométrique manuel

  • Assiette montée sur 4 grandes roues pour plus de stabilité

  • Transmission par plaque intérieure guidée par patin

  • Rails en bakélite

  • Design Berkel classique avec tour emblématique, élégant et robuste

  • Décorations dorées pour valoriser les éléments vernis

  • Fusil intégré avec finitions apparentes chromées

  • Réglage d’épaisseur de coupe de 0 à 2,7 mm

  • Gaspillage minimal grâce à un résidu de coupe extrêmement réduit

  • Déflecteur chromé pour une meilleure éjection des tranches

  • Plaque signalétique avec numéro de série

NETTOYAGE & HYGIÈNE

  • Assiette alimentaire en inox, entièrement démontable, lavable en machine

  • Plateau porte-produit réglable avec colonne fixe arrière et crémaillère mobile frontale

  • Bras dentelé assurant une pression constante sur le produit

  • Espace de nettoyage dégagé avec zone arrière pour collecte des résidus

  • Plaque de réception inox, amovible et lavable au lave-vaisselle

SÉCURITÉ

  • Anneau de lame complet en inox, avec système d’ouverture manuel

  • Anneau arrière fixe pour une sécurité renforcée

  • Commandes ergonomiques en acier inoxydable

  • Poignée en bois, bien positionnée pour une prise en main confortable et réduire la fatigue de l’opérateur

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