Description
Le robot alimentaire de la cuisine professionnelle — en version sur pied
La VM46H est la version sur pied de la VM46. Même chambre, même puissance, même interface, mais montée sur colonne pour un ergonomie de travail debout sans se baisser, idéale dans un atelier ou une cuisine professionnelle en flux continu.
Avec son écran tactile TFT 5″ en verre trempé résistant aux rayures et aux liquides, elle transforme l’emballage sous vide en véritable outil de gestion alimentaire. Les cycles prédéfinis couvrent la conservation classique, la cuisson sous-vide et des préparations gastronomiques avancées, configurable en 5 langues, avec 8 cycles personnalisables et un système de favoris.
La pompe Busch de 25 m³/h atteint un vide maximal de 99,8 % (2 millibars), contrôlé par un capteur absolu haute précision sans étalonnage. La chambre horizontale AISI304 a un volume de 47 litres. Le couvercle PMMA s’ouvre automatiquement en fin de cycle et revient en position de repos par verrouillage automatique.
Le cycle « H2Out » déshumidifie la pompe à huile avec alertes automatiques. Le Wi-Fi intégré connecte la machine au cloud Orved. L’accès frontal facilite la maintenance sans déplacer la machine.
Deux versions sont disponibles : une barre de scellage standard pour un usage courant, ou deux barres de scellage pour doubler la cadence et sécuriser davantage le scellage des produits sensibles. La pompe 60 m³/h est disponible en option pour les productions plus intensives.
