Description
Le robot alimentaire de la cuisine professionnelle
La VM46 n’est pas une simple machine sous vide. Avec son écran tactile TFT 5″ en verre trempé résistant aux rayures et aux liquides, elle transforme l’emballage sous vide en véritable outil de gestion alimentaire. Les cycles prédéfinis couvrent la conservation classique, la cuisson sous-vide et des préparations gastronomiques avancées — le tout configurable en 6 langues, avec 8 cycles personnalisables et un système de favoris.
La pompe Busch de 25 m³/h atteint un vide maximal de 99,8 % (2 millibars), contrôlé par un capteur absolu haute précision qui ne nécessite aucun étalonnage. La chambre horizontale en acier inoxydable AISI304 a un volume de 47 litres. Le couvercle en PMMA épaisse s’ouvre automatiquement en fin de cycle et revient en position de repos par verrouillage automatique.
Le cycle « H2Out » déshumidifie la pompe à huile automatiquement, avec alertes pour le refroidissement, l’exécution du cycle ou le changement d’huile. Le module Wi-Fi intégré connecte la machine au cloud Orved pour un suivi à distance. L’accès frontal facilite la maintenance sans déplacer la machine.
Deux versions sont disponibles : une barre de scellage standard pour un usage courant, ou deux barres de scellage pour doubler la cadence et sécuriser davantage le scellage des produits sensibles.
