Description
La VM 46 de la gamme Orved est conçue pour offrir performance, polyvalence et précision aux professionnels. Son écran tactile TFT 5″ protégé par verre trempé est résistant aux liquides, à l’humidité et à la poussière, et donne accès à 15 cycles Chef Ho.Re.Ca prédéfinis pour la préparation culinaire : marinades, infusions, nettoyage de crustacés, attendrissement de viande, pâtes fraîches, pains, sauces épaisses et bien plus.
Sa pompe Busch lubrifiée à l’huile de 25 m³/h et son capteur de vide absolu assurent un vide précis à 99,8 % (2 mbar). Elle intègre également 5 cycles Degas programmables jusqu’à 12 phases, un cycle H2Out pour la déshumidification de pompe, et un module Wi-Fi pour connexion au cloud Orved.
L’injection de gaz inerte Gasplus (2 buses par barre) et la rentrée d’air lente Softair protègent les produits fragiles. La barre d’étanchéité de 456 mm (simple ou double en option) permet un scellage simple, double ou avec découpe. Sa chambre horizontale inox AISI304 de 47 L, son couvercle PMMA à ouverture automatique et ses filtres PE optimisent le rendement et l’entretien.
Elle est idéale pour les cuisines professionnelles, les laboratoires de transformation et les artisans boulangers et bouchers recherchant une machine fiable et puissante.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Données techniques |
|---|---|
| Longueur de la barre d’étanchéité | 456 mm (simple ou double en option) |
| Pompe à vide | Busch, 25 m³/h |
| Niveau de vide maximal | 99,8 % (2 mbar) |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 551 × 487 × 175 mm |
| Espace utile chambre | 495 mm (438 mm) |
| Profondeur de cuve | 110 mm |
| Volume chambre | 47 litres |
| Puissance | 1,2 kW |
| Alimentation | 220–240V / 50–60Hz / 1Ph+N+PE |
| Matériau du corps et cuve | Acier inoxydable AISI304 |
| Matériau du couvercle | PMMA (Plexiglass) |
| Dimensions hors tout (L×P×H) | 612 × 700 × 500 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 916 mm |
| Distance entre supports | 510 × 540 mm |
| Poids | 92 kg (avec étagères) |
| Niveau sonore | <70 dB(A) |
| Température de fonctionnement | 12–40 °C |
