Description
La PASTRY 43H de Orved combine un design de pointe et un écran tactile TFT 5″ protégé par verre trempé, transformant l’emballage sous vide en un véritable assistant culinaire. Elle propose 16 cycles Chef Pâtisserie prédéfinis (gâteaux mous, crèmes pâtissières, bases pasteurisées eau/lait, crèmes fouettées, panettone, biscuits, pralines, gâteaux levés, infusions, sandwiches, crèmes en poche, pizzas/focaccias, pains, poudres/épices, crème anglaise), ainsi que 3 cycles gaz, 3 cycles récipients et 2 cycles conservation/cuisson sous vide.
Sa pompe Busch rotative lubrifiée à l’huile 25 m³/h, avec capteur de vide absolu, atteint 99,8 % (2 mbar) avec précision. La barre d’étanchéité 410 mm à triple fonction (simple, double, coupe) est facilement démontable.
Elle intègre le Gasplus (jusqu’à 90 % de gaz inerte) avec Softair, 5 cycles Degas programmables jusqu’à 10 phases avec gaz, un cycle H2Out de déshumidification, un module Wi-Fi pour connexion au cloud Orved, et un système de recherche de cycles par favoris, top 10 ou récents.
Sa cuve inox AISI304 horizontale de 51 L, son couvercle PMMA bleuâtre épais à ouverture automatique, et ses 3 étagères PE assurent praticité et hygiène. S’ajoutent un ventilateur d’extraction de chaleur, un accès maintenance frontal et l’accessoire Easy inclus pour vide externe dans sacs gaufrés.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Données techniques |
|---|---|
| Longueur de la barre d’étanchéité | 410 mm |
| Pompe à vide | Busch, 25 m³/h |
| Niveau de vide maximal | 99,8 % (2 mbar) |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 520 × 450 × 220 mm |
| Dimensions verticales max | 89/75 × 450 × 220 mm |
| Espace utile chambre | 463 mm |
| Profondeur de cuve | 110 / 150 mm |
| Volume chambre | 51 litres |
| Volume chambre verticale | 7 litres |
| Puissance | 1 200 W |
| Alimentation | 220–240V / 50–60Hz / 1Ph+N+PE |
| Matériau corps et cuve | Acier inoxydable AISI304 |
| Matériau couvercle | PMMA (Plexiglass) bleuâtre |
| Dimensions hors tout (L×P×H) | 580 × 698 × 1030 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 1450 mm |
| Poids | 98 kg |
| Niveau sonore | <70 dB(A) |
| Température de fonctionnement | 12–40°C |
