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Orved Pastry 103H

Orved Pastry 103H

Machine sous vide professionnelle grand format pour pâtisserie avec pompe Busch 100 m³/h, double barre d’étanchéité 2×988 mm, 16 cycles Chef Pâtisserie et injection de gaz inerte.

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Description

La PASTRY 103H d’Orved est une machine sous vide professionnelle conçue spécialement pour les laboratoires de pâtisserie.

Elle dispose de cycles « Chef Pâtissier » dédiés à différentes applications utilisées en pâtisserie.

Grâce au système d’injection de gaz, elle permet également d’emballer des produits fragiles sans les écraser en remplaçant l’air par un gaz inerte.

Fonctions Spécifiques idéales pour conditionner délicatement des crèmes, viennoiseries, croissants ou autres produits sensibles tout en assurant une excellente conservation.

  • Poignée de couvercle

  • Filtre pour poudres

Caractéristique Données techniques
Longueur des barres d’étanchéité 2 × 988 mm
Pompe à vide Busch, 100 m³/h
Niveau de vide maximal 99,8 % (2 mbar)
Dimensions de la chambre (L × P × H) 680 × 1033 × 230 mm
Dimensions verticales maximales 104/90 × 948 × 192 mm
Espace utile dans la chambre 568 mm
Profondeur de cuve 170 mm
Volume de la chambre 150 litres
Volume chambre verticale 19 litres
Puissance nominale 2,2 kW (Busch 100)
Alimentation 400V / 50Hz / 3P+N+PE ou 190–460V / 50–60Hz / 3P+N+PE
Matériau du corps et de la cuve Acier inoxydable AISI 304
Matériau du couvercle PMMA (Plexiglass) bleuâtre
Dimensions hors tout (L × P × H) 1150 × 926 × 1070 mm
Hauteur avec couvercle ouvert 1602 mm
Poids 322 kg
Niveau sonore < 70 dB(A)
Température de fonctionnement 12 – 40 °C

Télécharger :     PASTRY103H_2BL_CE_FR_R04

 

 

  • Garantie 2 ans à compter de la date de livraison.
    La garantie couvre les défauts de fabrication et les pièces défectueuses dans le cadre d’une utilisation normale de l’appareil. Les pièces et la main-d’œuvre nécessaires à la réparation sont prises en charge.
  • Sont exclus de la garantie: Les frais de déplacement ainsi que les dommages liés à une mauvaise utilisation, à l’usure normale ou à une intervention non autorisée.

 

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