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Bizerba – VSP

Trancheuse verticale manuelle haut de gamme, équipée du chariot universel et d’un moteur Emotion® économe en énergie. Idéale pour la vente au comptoir, la cuisine professionnelle ou la cantine, elle assure une coupe précise, une hygiène optimale et un nettoyage rapide grâce aux composants Ceraclean® démontables sans outils.

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Description

Équipement standard

  • Chariot standard (Standardschlitten) : polyvalent, adapté aux petits et grands produits ; idéal comme machine universelle en cuisine, cantine ou comptoir.

  • Diamètre de lame : 330 mm (standard) ; version compacte disponible en 280 mm pour espaces réduits.

  • Technologie Emotion® : moteur puissant et à faible consommation d’énergie, silencieux et préservant la fraîcheur des aliments.

  • SmarterSlicing intégré :

    • Indicateurs de nettoyage

    • Indicateurs d’affûtage

    • Indicateurs de maintenance

  • Réglage d’épaisseur de coupe :

    • Continu : 0 – 24 mm

    • Réglage fin : 0 – 3 mm

  • Conception hygiénique :

    • Démontage sans outil

    • Pièces amovibles Ceraclean® (compatibles lave-vaisselle)

    • Grand écart entre la lame et le bloc moteur, facilitant le nettoyage manuel

  • Matériau : Aluminium anodisé avec revêtement Ceraclean®

  • Performances : vitesse de coupe réglable 160 – 300 tr/min via HMI (écran de commande)

  • Dimensions :

    • Machine : 628 × 568 × 432 mm

    • Poids : 46 kg

    • Passage produit : jusqu’à 260 × 180 mm (rectangulaire) ou Ø 225 mm (rond)

Options disponibles

  • Balance intégrée :

    • Comptage automatique des tranches

    • Affichage du poids et du nombre de tranches sur l’écran tactile | Capacité : 3kg / 2g

    • Réglage de la vitesse de rotation de la lame directement via écran tactile

  • Types de lames :

    • Ceraclean® (standard)

    • Cannelée

    • Pain

    • Inox

  • Variantes de chariots et de poussoirs (selon produit et application, y compris coupe en biais)

  • Illumination optionnelle : signal lumineux indiquant le mode actuel de l’appareil

  • Installation flexible : pieds ou dispositif de levage

  • Sortie de câble variable

  • Version compacte avec lame Ø 280 mm (réduction des options disponibles, pour espaces restreints)

Points forts

  • Machine universelle : convient à une grande variété de produits, de petits morceaux à de grands jambons.

  • Qualité de coupe supérieure grâce au chariot standard polyvalent et au réglage fin de l’épaisseur.

  • Hygiène maximale : surfaces lisses, composants Ceraclean®, nettoyage facile.

  • Technologie intelligente SmarterSlicing + possibilité de gestion connectée via FoodConnect et RetailControl.

  • Économie d’énergie et confort d’utilisation grâce au moteur Emotion®.

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