Description
La Cuisson 33 de la gamme Orved allie design innovant, technologie avancée et polyvalence culinaire. Son écran tactile TFT 5″ protégé par verre trempé résistant aux rayures offre un contrôle intuitif et donne accès à 18 cycles Chef Gourmet prédéfinis pour le traitement et l’emballage des aliments, allant de la marinade au nettoyage de crustacés, en passant par les pâtes fraîches ou les sauces denses.
Sa pompe Busch lubrifiée à l’huile de 16 m³/h et son capteur de vide absolu garantissent un vide précis à 99,8 % (2 mbar), tandis que l’injection de gaz inerte Gasplus avec rentrée d’air lente Softair protège les produits fragiles. La machine propose également 8 cycles personnalisables, 5 cycles de dégazage programmables, 3 cycles gaz inerte, 3 cycles pour récipients, et 2 cycles pour cuisson ou conservation.
Elle est équipée d’un cycle H2Out de déshumidification de pompe, d’un module Wi-Fi pour la connexion au cloud Orved, et d’un couvercle PMMA bleuté à ouverture automatique. Sa chambre inox AISI304 horizontale de 29 litres, son système Easy pour sacs gaufrés et ses étagères PE font de la Cuisson 33 un outil de précision et de polyvalence idéal pour la restauration gastronomique.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Données techniques |
|---|---|
| Longueur de la barre d’étanchéité | 310 mm |
| Pompe à vide | Busch, 16 m³/h |
| Niveau de vide maximal | 99,8 % (2 mbar) |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 434 × 345 × 205 mm |
| Dimensions verticales chambre | 89/75 × 290 × 190 mm |
| Espace utilisable | 370 mm |
| Profondeur de cuve | 100/140 mm |
| Volume chambre | 29 litres |
| Volume aspiration verticale | 4 litres |
| Puissance | 900 W (Busch) |
| Alimentation | 220–240V / 50–60Hz / 1Ph+N+PE |
| Matériau du corps et cuve | Acier inoxydable AISI304 |
| Matériau du couvercle | PMMA (Plexiglass) |
| Dimensions hors tout (L×P×H) | 467 × 596 × 480 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 684 mm |
| Poids | 69 kg |
| Niveau sonore | <70 dB(A) |
| Température de fonctionnement | 12–40 °C |
