Description
La Cuisson 43 de la gamme Orved est conçue pour les cuisines gastronomiques recherchant performance, polyvalence et contrôle de précision. Dotée d’un écran tactile TFT 5″ protégé par verre trempé résistant aux rayures, elle offre 18 cycles Chef Gourmet prédéfinis permettant de réaliser un large éventail de traitements culinaires : marinades, infusions, pâtes fraîches, viandes attendries, crustacés nettoyés, sauces épaisses, et bien plus.
Sa pompe Busch lubrifiée à l’huile de 25 m³/h associée à un capteur de vide absolu garantit un vide précis à 99,8 % (2 mbar). L’injection de gaz inerte Gasplus (2 buses) protège les produits fragiles avec jusqu’à 90 % de gaz inerte, tandis que la rentrée d’air lente Softair évite tout écrasement.
Elle comprend 8 cycles personnalisables, 5 cycles de dégazage programmables, 3 cycles gaz inerte, 3 cycles pour récipients, 2 cycles pour cuisson ou conservation, un cycle H2Out de déshumidification de pompe, et un module Wi-Fi pour connexion au cloud Orved. Sa chambre inox AISI304 horizontale de 51 litres, son couvercle PMMA bleuté à ouverture automatique et ses étagères PE facilitent l’usage et l’entretien. L’accessoire Easy inclus permet l’emballage sous vide dans des sacs gaufrés à l’extérieur de la chambre.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Données techniques |
|---|---|
| Longueur de la barre d’étanchéité | 410 mm |
| Pompe à vide | Busch, 25 m³/h |
| Niveau de vide maximal | 99,8 % (2 mbar) |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 520 × 450 × 220 mm |
| Dimensions verticales chambre | 89/75 × 450 × 220 mm |
| Espace utilisable | 463 mm |
| Profondeur de cuve | 110 mm |
| Volume chambre | 51 litres |
| Volume aspiration verticale | 7 litres |
| Puissance | 1 200 W (Busch) |
| Alimentation | 220–240V / 50–60Hz / 1Ph+N+PE |
| Matériau du corps et cuve | Acier inoxydable AISI304 |
| Matériau du couvercle | PMMA (Plexiglass) |
| Dimensions hors tout (L×P×H) | 580 × 690 × 485 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 902 mm |
| Poids | 98 kg |
| Niveau sonore | <70 dB(A) |
| Température de fonctionnement | 12–40 °C |
