Description
La Cuisson 63H de la gamme Orved se distingue par sa puissance exceptionnelle, sa capacité XXL et ses fonctions intelligentes. Son écran tactile TFT 5″, protégé par verre trempé résistant aux rayures, transforme l’emballage sous vide en un véritable robot culinaire grâce à 18 cycles Chef Gourmet prédéfinis : marinades, infusions, attendrissement de viandes, pâtes fraîches, crustacés, sauces denses, et bien plus encore.
Sa pompe rotative Busch lubrifiée à l’huile de 100 m³/h associée à un capteur de vide absolu garantit un vide précis à 99,8 % (2 mbar). Les barres d’étanchéité doubles de 630 mm offrent une triple fonction : simple scellage, double scellage ou découpe scellage, et sont facilement démontables pour l’entretien. L’injection de gaz inerte Gasplus avec 4 buses permet jusqu’à 90 % de gaz inerte et la rentrée d’air lente Softair protège les produits fragiles.
La machine propose également 8 cycles personnalisables, 5 cycles de dégazage programmables, 3 cycles gaz inerte, 3 cycles pour récipients, et 2 cycles pour cuisson ou conservation. Équipée d’un cycle H2Out pour la déshumidification de pompe, d’un module Wi-Fi et de plaques PE pour optimiser les cycles, la Cuisson 63H est l’alliée idéale des cuisines gastronomiques de grande capacité.
Caractéristiques principales
| Caractéristique | Données techniques |
|---|---|
| Longueur des barres d’étanchéité | 2 × 630 mm |
| Pompe à vide | Busch, 100 m³/h |
| Niveau de vide maximal | 99,8 % (2 mbar) |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 680 × 200 mm |
| Dimensions verticales chambre | 104/90 × 600 × 190 mm |
| Espace utilisable | 462 mm |
| Profondeur de cuve | 130/192 mm |
| Volume chambre | 78 litres |
| Volume aspiration verticale | 11 litres |
| Puissance | 2,2 – 3,4 kW |
| Alimentation | 230–400V / 50Hz / 3P+N+PE / 16A ou 190–460V / 50–60Hz / 3P+N+PE / 16A |
| Matériau du corps et cuve | Acier inoxydable AISI304 |
| Matériau du couvercle | PMMA (Plexiglass) |
| Dimensions hors tout (L×P×H) | 833 × 755 × 1 030 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 1 460 mm |
| Poids | 250 kg |
| Niveau sonore | <70 dB(A) |
| Température de fonctionnement | 12–40 °C |
